Biskvit:
- 2 jaja
- 10 g whey proteina okus vanilija
- 20 g sirnog namaza
- ½ čajne žlice praška za pecivo
Nadjev:
- 200 g cijeđenog soka od naranče
- 10 g eritritola
- 10 g želatine
Čokoladna glazura:
- 30 g tamne čokolade
U posudu za kuhanje ulijte sok cijeđene naranče i dodajte eritritol. Na laganoj vatri miješajte dok se sok ne zagrije, dodajte želatinu i miješajte pjenjačom dok se želatina ne rastopi (najviše minutu). Posudu maknite s vatre i pustite da se hladi, a za to vrijeme pripremite biskvit.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U posudi izmiješajte žumanjke i sirni namaz. Bjelanjke umutite mikserom u čvrsti snijeg, pažljivo umiješajte whey protein te dodajte žumanjke sa sirom. Sve lagano izmiješajte špatulom i prebacite u kalup za pečenje (20×20). Pecite 6 minuta na 200 stupnjeva.
Dok se biskvit peče, posudu sa sokom od naranče i želatinom stavite u hladnjak kako bi se želatina malo stisnula.
Kad se biskvit malo ohladi, prelijte ga sokom od naranče sa želatinom i ostavite da se hladi još najmanje sat vremena.
Kolač narežite na 9 jednakih komada i prelijte tamnom čokoladom koju ste otopili na pari (ili u mikrovalnoj pećnici).
Jaffa kocke sadrže (izraženo na 1 kocku):
56 kcal
P = 3,5 g
Uh = 4,7 g
M = 2,6 g
